クックサービス株式会社│岩手県│盛岡市│麺､たれ､スープ､ギョーザ､カレー製造及び食材の卸販売│飲食店経営│フランチャイズ・直営店・独立店

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今日は、大曲花火の日
身近な方、そして母から「今年は行かないの??」問い合わせがあって気づきました

毎年、毎年、見事な花火を会場の臨場感と共に観ることができました。
一昨日からの大雨で、会場は悪状況のようですが、お昼の時点では
予定通り開催とのこと。今年は、テレビで観賞しようと思います

 

 

本日の写真は、先日 Aji-Qみなと館へ訪問の際、偶然にも花火大会！
オーナーと、ほんの僅かですが道路から花火観賞。

ほっこり幸せなひと時でした。

 

大曲と言えば…大ちゃんラーメン！ 今日は忙しかったことでしょう。
年間を通して花火が観られる大曲です。
大ちゃんラーメンの名物は「満州ラーメン」ニラと肉そぼろたっぷり。
見た目よりあっさり、そして後からコクがジワーッと。
「ネギみそ」も店長イチオシのラーメンです。

では た～まや～

　パンダより

 

 

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岩手山がくっきり姿を現さない、曇り空が続いています。
数年ぶりでしょうか…夏風邪をひいてしまい、情けない思いで過ごしておりました
あいさつ回りで、鼻声だった私へ、ある店のオーナーが「風邪ひきました??きっと
私の風邪ですね～」とニヤリ何とも言えない笑顔であった…思えばそうかも

しれない…？
皆様も、どうぞお気をつけ下さい。

さて連日、甲子園の熱戦に元気をいただいているパンダです
東北勢は負けてしまったものの、我が岩手県・盛大付属高校は

ベスト8まで！
最後の最後まであきらめない粘りの精神と、日々の鍛練 どんなに

練習したことでしょう！
野球に限らず、スポーツから教わることが多いものですね。

 

馬鹿がつくほど？野球と仕事そして家族が大好きな我が父が、
ある日「野球は一人ではできないよ」と、少々オーバーワーク気味の

私の背中に語りかけてくれました。
甘えちゃならないと思いながらも、心がほぐれ肩の力がスッとぬけた、

ありがたいひと言でした。

 

今年も夏のあいさつ回り、各店訪問しました。
印象的だったのは、皆さんの『笑顔』です。
いつもと違う時間帯に訪問した店でも多くの『笑顔』に会えました。
今、こうして工場が稼働し、各グループ店が営業できる、今日もお客様に

来ていただける本当に幸せな働きだと実感。本当にありがとうございます。
皆さんからいただいた、この夏の課題、宿題を球児達に見習って？
コツコツと改善に導いていこうと今日も一歩前進です

  パンダより

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連日、暑い日が続いています。

高校球児たちの熱戦も始まりました
早稲田実業 清宮選手 選手宣誓で、野球の神様に愛されるために…
私共もラーメンの神様に愛されるために!!
パンダも、共に様々な分野に、一心に取組み頑張ります!!

 

さて、同じことをやっているのになぜかお客様が減っている
常連さんが少なくなっている…
今こそ、創業時の原点に帰るとは言っても、なかなか難しいこと。

『基本はお客様の動向をきちんと見ること』
できるだけ、そこで働く全員がお客様志向であること。
自分たち志向では、どのような状況になるでしょう。

 

今日の写真はお客様目線をテーマに掲載しましょう。
出張先のホテルで掲示されていた、何げないけれど、お客様の声・
動向・ニーズをとらえていました。
本当に、静かにお仕事しているんです！ その時間後は、吹き出したように
話し声が聞こえるのかも？
無駄話なく？なるほど。

そうそう忘れ物も、この書き方なら減るのかも？
最近は、高速のサービスエリアのトイレにも同じように掲示されて
います。
お客様の数が多いほど、試行錯誤の上でしょう。

ちょっと真似てみましょうか。

カウンターのお客様、バックや秋冬はジャンバーやコート、マフラーに、

ジャケットを置く場所、結構 困るものです。
とある、グループ店で、さりげなく差し出された物入れ。
ちゃんとお客様の、動向を見ているのですね。当たり前と店長は

はにかんでいましたが

ラーメン屋だから？ そのような概念は今の時代にはありませんよね。
お店で思いついたこと、思う存分に取り組んでみて下さい。
失敗もあることでしょう。でも、まずはやってみなければ、
失敗にも結び付かないわけで、新たなお客様確保に、何かヒントに
なりますように

　パンダより

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久しぶりの投稿となります。

今日は朝から晴天。暑くなりそうです
そして七夕ですね。願いが叶えられますように

 

ここ数年、社内、工場、店舗訪問の中で聞かれるのは…
そして日報のコメントを読みながら…「マンネリ化」そして年齢的なこと（こればかりは…毎日重なって行くもの）
時代背景も、サービス業として多様化も原因にはあるものの、
成績の良いお店に訪問した時に気づくことは、マンネリ化させないよう、小さくも様々な

工夫があります。リーダーだけではない、全スタッフさんの意識が高いのですね。

 

最近は、あえて忙しい時間帯におじゃまする機会もあります。
駐車場から、お客様の様子、店内の様子、スタッフさんの所作、活気の
ある店内で時にドキドキしながら、さまざまな事を感じ得てきます。

 

パンダは恵まれております。
なぜならば、毎日がさまざまな事にあふれているからです。
良いことも、アクシデントも、思わしくないことも様々あります。
この十数年の月日、毎日が新鮮で学びの日々です。

いつもブレないよう、時にくじけそうにもなりますが、今日もまずは
自分との戦い、そして皆さんとの協同を忘れないように心がけます。

[マンネリ化] もしかしたならば、当たり前の日々に感謝の気持ちが
薄れているのかも。

基本を守りながら、見方、やり方を変えることも、変化があって
良いものと思います。なかなか、難しいことですが、小さなことから
はじめてみませんか？

 

さて、Aji-Qと言えば定番のロングセラー「南蛮ラーメン」
暑い日でも、やはり熱いラーメンが人気です。
先日、お客様の声が背中越しに聞こえました。
二人のお客様、お一人は初めてのご来店のようです。
『Aji-Qの「南蛮ラーメン」ってさ、旨いからさ、まず一度食べてみて！』と
おススメしていました。
思わずふり返り「そうなんです！旨いんです!!」と言いたい衝動をおさえつつ
そっと嬉しいひと時を過ごしました。

 

と、いう訳で今日の写真は激辛トッピング（一部店舗のみ）＆「南蛮ネギ」をトッピングと

定番の南蛮ラーメンです。 是非お試しください!!

   パンダより

 

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グループ店の皆様 今週は「春の会」へのご出席をありがとうございます。

 

お天気の変化がある今日この頃 穀雨の季節、適度な雨も。
ぼんや～り 通勤時の運転、自転車、徒歩に…十分にお気をつけ下さいね。
可愛い、新入学生もテクテク歩いている姿に思わずほっこりしているパンダです。

 

さて、春の選抜高校野球も終わり、夏に向けての練習が始まっている頃。
岩手からは２校の出場があり、各々の試合に感動をもらいました。
本社近くの盛岡大付属高校、1回戦の『逆転』サヨナラ勝ちには、
あきらめない、勇気、底力を感じましたね。

 

さて、シーズンの終盤を迎えたスケート競技。
浅田真央さんの引退?!
先日の羽生選手の神業！素晴らしい『逆転』の演技に身震いした方も
いるのではないでしょうか？

22歳の青年が、全てをその一瞬にかける思い
『このスポーツを押し進めたい。自分自身をもっと高めたい』
そう、外国のメディアにコメントしています。

 

今、我がグループの仲間にも『逆転』あるいは、変化させたいと
頑張っているオーナーがいます

売上、客数の減少を、景気や、人材、地域のせいにしてしまいがちな昨今、
皆さんは『仲間』を意識をしたことがありますか？

経営、営業の中で、どうしても気が合わない方、少数派だとしても
きっと何人かはいるのではないでしょうか。
合わない人に合わせようとする、とても難儀なことですね。
そして、相手はさほど考えていないことに、いらだちを感じることも
あるのではないでしょうか？

 

見方を変えて…心持を変えて…
この人は、自分とは違う、何かを持っているな!! これは、見習いたいな！
わずかでも良いところ探ししてみませんか？

同じ目標に向かい『志』を高め合える仲間であるように、
そして辛く苦しい時には、そっと相談し合える仲間づくり、今後
我がグループのテーマとなりそうです。

本日の写真は、ちょっと洒落たイタリアンでランチの様子。
悩み事のある時は、顔なじみの店には行けないものですね。
と、いう訳で予定変更、知人のテナント地下にあるそのお店は、
気になっていたお店の一つ。
掛け声も、なんだかイタリアン?? メニューを選ぶのに、少々悩み、
そしてお隣のメニューを見て、少々後悔。ピザの方が有名か?!
なんて決断力が乏しい、そして優柔不断なのかしら??とほほ～。

パスタ・麺の表面、風味 う～ン奥深い 生パスタだから、
提供時間が早いのか??
へぇ～、あっ！すっかり試食モードになっている自分に反省。
ちゃんとお客様目線の五感で味わおう。
お若いスタッフ中心かと思いきや、会計時にはシルバーさん世代も
馴染み良く、働いていました。

 

パンダより

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さぁ、本格的な春もあと少し４月になりましたね！
卒業から入学、就職そして退職、転勤の方も…
慌ただしさの中に、人生の思い出がまた一つ増えていることでしょう。

 

前回の投稿か数日、相変わらず?? 右往左往の日々。
こうして文字を綴る、文章を考えるという作業は、時に気持ちの
切替にもなって、パンダにとっては一石二鳥なのでございます。

締切迫る、お仕事が積み重なっていますが、ナゼか急に整理整頓を
ガサゴソはじめ、事務所でクスッと笑われています。
何も、今じゃなくてもねえ…自分でも分かってはいるもののアイデアが
浮かばな～い！
少々怒りや焦りが生じた時、これも小さなルーティーンなのです。
でもでも、やはり期限は間違いなくやってくる!!
さぁ、段取りしっかり新たなスタート頑張りましょう。

 

さて、新年から、様々な会に参加していました。
グループ店の皆さまへ
毎年恒例の総会を昨年から改め「春の会」ご案内は届いていますね??

今回は、ちょっと宿題もお願いしております。
「あなたにとってラーメンとは？」
既に届いた回答を見ますと、個性あふれる感動ものです。

いつも…催促してからご報告のオーナーから真っ先に提出あり!!
嬉しい変化の春です。
今後、様々な形で皆様と共有してまいります。
ご協力をお願いいたします。（何か賞が当たるかも・お楽しみに♪）

 

その「春の会」会場となります＜ホテル紫苑＞宴席のお料理と、
翌朝の朝食をパチリ。ご飯・味噌汁もいただきながら、
ナゼか、アツアツのフレンチトーストがお気に入りとなり、
朝からカロリーオ～バ～なのでした。
職業柄・飲食業の醍醐味（言い訳です）

　パンダより

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今年は、もう少しラフに投稿をしよう！と、言いつつも、あれこれと
毎日忙しく、そして楽しんで取り組むこともモットーに、3月の後半を過ごしている

パンダです。
そう思いながらも、どうも笑顔がさえない日もある。元気の出ない日もある。
春は、さまざまなバランスを崩しがちですね。

 

春生まれのパンダは、実は春嫌い…嫌いと言う文字は、書いてみるのも嫌いになりますね。 とある店のバーテンさんから、嫌なことを
「苦手」ですに変えると、自分も相手も嫌な思いにならない万能言葉だと聞き、

早速、普段の会話に活かしてみると…嫌い!!から苦手なんです。

この言葉、自然に使えます。
でも、心の中では忘れられない、嫌なことあるんですよね～
間をおいて、優しい会話になりますように。

 

さて、今日は「遊び心」のお話。
パンダは、意外にも？（ご存知の方もいますが）イタズラ、サプライズ、
遊び心のある物事、雑貨など大好きなんです。
ある日の宴会で、知人がポケットから、『コップのフチ子さん』を取り出し私のグラスに

掛けてくれました。
聞けば、このしぐさのフチ子さんが欲しくて、欲しくて大人げなく？
大人買い？（たくさん）したそうです。
70代半ばになられた方の遊び心。微笑ましいですね。

 

もう一つは、イベント会場で見かけた、大判焼き屋さんの面白い商品名。
「愛人」かと思って近くに寄れば「愛は人」と、書かれていたり、おじいちゃんは、
50個など個数によって名前が書かれています。
店員さんも、かなり個性的で遊び心が伝わります。

遊び心は、不真面目ではないのですから、趣味や、好きなカラーを仕事の中に、
取り入れてみてはいかがでしょう。
好きな物に囲まれていると、何だかそれだけで明るくなれそうな

 

まだ、なごり雪が降る日もあります
どうぞ体調管理お気をつけてお過ごし下さい。

  パンダより

 

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昨日は、3.11 東日本大震災
祈りの灯火 2017 -あの日を忘れない-（盛岡城跡公園）へ
行ってきました。

 

発生した14:46 サイレンの合図で、黙祷を…。
空からは数分の間、小雪が舞いました。
6年が経過し、ボランティアの役割、支援の形も変化しています。

 

震災後から、毎年 Aji-Q大船渡店のオーナーだったＯさんへ、
今年もお便りと、奥様へご供養のロウソクを贈りました。
いつもは、お手紙やショートメールでしたが、思いがけず
お礼の電話があり、とてもお元気に暮らしていること、趣味の

スキーが上達したので今月の後半から海外（カナダ）へ行ってくること、

色鉛筆の絵画が、けせん・住田地区で「新人賞」を受賞したこと 等々

70歳のお声より、とてもお若い声で、元気にやっていますと
くれぐれも皆さんへよろしく伝えてほしいとのことでした。

久美子（奥様）には、申し訳ないけれど、弁当屋から、Aji-Q、
今は会計を数社みさせてもらって、お仕事を頑張った分、
今は余暇を過ごさせてもらっていますと。

何年たっても、辛い思いもあるけれどね…生きているうち
元気で楽しもうと思う。
7回忌は、今年も奥様のご実家で過ごされるとのことです。
久美子さんは、きっと今も心の中にご一緒ですね。

 

また節目の一年が始まります。
いつ起こりうるかわからない自然災害。
今一度、備えを確認し、心身共に丈夫でいましょう。

　　パンダより

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昨日は、3月9日でサンキューの日
皆さんは、今日も一日の間に、何個のサンキュー・ありがとうの
気持ちを表現し、お伝えできたでしょうか。
ありがとうは、世界各国の言葉の中でも絶賛される、美しい

感謝の言葉とのこと。 大切にしたい言葉ですね。

 

今日は、ここ数週間 頭を悩ませていたことに決断の日
自分を追い込むのは嫌いな方ではないのですが、きっと視野が
狭くなっていたのかもしれません。 何に悩んでいるのかも
分からなくなってきた頃が、ちょうど悩みではなくなる時
そう実感しています…。

野球界・星野仙一さんの言葉に一歩前に進めそうな気分です。

 

　　迷ったら前へ。
　　苦しかったら前に。
　　つらかったら前に。

本日の写真は、好評か否か??
辛い物シリーズ
ある日 Aji-Q角館店の見開きのメニュー
「激辛トッピング」興味はあったものの、なかなかオーダーの
チャンスが無く…いよいよ食べたくなり、別皿に来るのかと
思いきや、数種の辛味をスープにブレンドして混ぜ込み
仕上げているのです！
まぁ見た目のインパクトも素晴らしい！ 今回は、肉野菜の
みそ味にトッピング。まろやかで、後から刺激的、満足な辛さ♪

訳あって、来店したその日は、連日 肉体労働の日々。
もうひと踏ん張りに効くメニューを選んでいたのです
お隣の社長も興味津々、南蛮ラーメンと、ひと口 混ぜ
合わせたところ「おぉ～」と感嘆!!
次回は、何を激辛にしようか？ すっかり、普通のお客様に
なっていたのでした

　　パンダより

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春なのに…パンダは珍しく、一人ぼっちの時、ため息をふぅ～っと、ダメダメと

自分を奮い立たせ、頑張っているのですが…何だか元気が出ません。
とは言っても、それは お仕事のお話ではございません！
これがお仕事ならば、皆さんに申し訳のないことです。
何にしろ、覚悟や決断が鈍るのは、心の中にモヤモヤと滞り、
そして心の声で言い訳のオンパレード
そんな時もあります。 3日もすれば、悩みもあきらめに変わるはずがどうも、

スッキリしない。余計な事ばかり考えているのでしょう。
当たり前で、不思議なものです。
会社に出勤しますと、スイッチの切り替えができるんですね。
今日も、職場に仕事に感謝です。

笑顔で頑張らねば

 

季節の変わり目、体調や体の痛みが出ている方も…。どうぞお気をつけ下さい。
風邪、インフルエンザ、ノロちゃんなど、免疫、抵抗力の弱っている時に

かかる率が高いと言われています。

知らず知らずに疲れもたまっているんですよね。
栄養、水分補給はもちろんのこと、やはり静養することが免疫を復活させる

一番の方法のようです。

 

本日の写真も、元気のない時に限らず、もちろん元気な時にも
刺激的な辛いものをご紹介します！

 

各々の店に自慢のトッピングはありませんか??
Aji-Qは、やはり「南蛮ネギ」ですね。
あるお店に行った時、ネギのダブルのせとオーダーしている
お客様。 こちらの方が、勉強になります。
と、いう訳で… 辛みそラーメンに南蛮ネギをトッピング
う～ん、元気が出ました！

 

そして、盛岡市内のインドカレーの2号店、カウンターだけの小さなお店。

愛嬌あるインド人の店員さんが手際よく作っている
カレーと、ほんのり甘い「ナン」 大きいですが、焼きたては
ついついペロッと食べきれます！ このカレーも、辛めに！と
オーダーを。 「お客さ～ん、次はもっと辛くしてもＯＫね！」と
まぁリピーターづくりに、上手い掛け声！
次回はもっとスパイシーな辛さに挑戦！

 

最後に、盛岡と言えば「冷麺」ですが、「温麺」もこの季節には
嬉しいメニュー。冷麺と同じく通年のメニューです。
ここでも、アルバイト君に辛くしてほしいとオーダーしたところ
特製の「辛味」で調整できますとのこと。
なかなか良い辛さ！でも、周りのお客様を見ていたら…

やっぱり寒くても「冷麺」食べればよかったかな～少々後悔も

しつつ…また他店の食もレポートして参ります。

  パンダより