クックサービス株式会社│岩手県│盛岡市│麺､たれ､スープ､ギョーザ､カレー製造及び食材の卸販売│飲食店経営│フランチャイズ・直営店・独立店

本日も、ご覧いただきありがとうございます。
今期もスタートしました。30期の記念の年
大切なことは、維持し続けること。これが確かなことだと思い

ます。
30年の歴史の中で、この一年がより実りある年になりますように
皆さんと共に歩んでまいります。
どうぞ宜しくお願いいたします。

 

さて…投稿ができないままの日々には…
出会いもあれば、別れもあり、また再会もあり、
パンダの中では、仕事以外に…抱えきれない大きな壁もあり、今年は本当に身近な方達や、諸先輩、仲間たちに支えられている日々を実感しております。

 

さて、今日は２４節気の「啓蟄」
土ごもりをしていた虫が春を感じて動き出す頃をいうそうです。
日差しの中にも、春の暖かさを感じるようになり活動的な春がきますね!!
そして、花粉症の皆さんには辛い時期…かろうじて今年もムズムズがない
パンダではありますが、免疫を高めながら春の慌ただしさを乗り切ろうと
思います。
どうぞ、素敵な春との出会いがありますように・・・

 

さて、ちょっと元気のない時に、食べたくなるもの、皆さんには何かありませんか??
最近の日報から、「辛みそラーメン」が二けた超えてきました!!と。
甘味嗜好になると食品関連の記事にあったものの、やはり通年 辛いラーメンは
不動の人気です!!

本日の写真は、盛岡市内にある、タイ料理の店です。
タイ人が営む店で、店内もタイっぽい雰囲気で何だかホッとします。
この日は、定番のグリーンカレー、トムヤムクンではなく、
ポークのレッドカレーにしました。
見た目より、それほど辛くないもので、じわーっと旨味があります。
ちょっと元気のない時に、食べたくなる一品なのでした…。

 

　　パンダより

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本日もご覧いただきありがとうございます

 

実は…先週から体調のすぐれなかった社長、インフルエンザＡ型であったことが判明!!
前号でお伝えした、のれん会新年会では、すでにかかっていたものか??
まだ、お一人のオーナーにしか伝えていませんが…のれん会の皆さん！大丈夫でしょうか??
私も、皆さんにご心配をいただきながら、珍しくソワソワ、万が一に備え、今後の予定を考えつつ、まずは、社長お早い回復をと願うばかりです。
幸いに、高熱にならず微熱程度。お薬のおかげで安定しております。皆さんも、ご油断なく…

 

病気を患った時、子供はもちろんのこと大人も心細いものですよね。
そんな時、ふと温かい心遣い、ひと言にホッと癒されます。
「大丈夫ですか？」 「大丈夫です」
時には、大人のウソ。大丈夫でない時も大丈夫と言わざるをえないこともありますが…なんともこの掛け声は良いものですね。

私、恥ずかしながら、昨年まで「だいじょうぶ」を「だいちょうぶ」と間違っていたのです!! たった一文字、されど一文字。
何となくですが…漢字より、ひらがなのほうが温かいような気がして、メールや、手紙にずっと使用していたところ、ある日 メールで「○○さんって、だいちょうぶ なんですね？」と、
えっ?! そして、あえて開いていたパソコン検索ではなく、愛用の辞書をペラペラとめくり、心の中で、キャーッと叫んでいたのでした。
そういえば、漢字で変換の時に→台帳部と出てきて、また無意識に→大丈夫に打ち直していたのでしょうね。恐るべし、この無意識の作業。
教えてくれた、親友に感謝。 教えてもらわなければ、ひらがなで書くときはずっと
「だいちょうぶ」のまま人生を終えていたのでしょう（大げさですが(笑)）
大丈夫って、テストに出なかったのだろうか??
このブログでも、間違いが多々あろうかと思いますから、遠慮なく教えてくださいね。
と言う感じで、今月も「パンダのひとり言」共々宜しくお願いします。

 

本日の写真は、仙台駅のナポリタン専門店
今、仙台駅は、リニューアル真っ最中。周辺のお店もオシャレにリニューアルしています。
以前、この場所にあったパスタ専門店は、同じ仙台駅で移転していました。
食べ終わった後に発見！ 次回は、こちらにしましょう。

ディスプレイや、設備、什器、定員さんの動きや表情、客層や耳に聞こえる範囲の会話等々 リサーチ＆人間ウォッチング。お仕事モードの目線で学びの時、メモを取り、キョロキョロあまり怪しまれないように～ あれっ？じっくり味わいの時間を忘れていました^_^;

2013年にナポリタン発祥の地「横浜」で開催されたコンテストで金賞に輝いたとかスタッフさん同士の掛け声が、暗号のようで楽しそうです。
ちょっと高級なナポリタンと言う感じ。でも、名物はこれです！と1品を自信をもって提供できるって、当たり前、基本なのに新鮮に感じました。
さて、あなたが この店に来たら、絶対に1番に食べてほしい「1杯」「名物」は何でしょう??
たしかに、提供している全品がおススメですよね。そして美味しいのは当たり前。
さぁ、皆さんで考えてみてください。 絶対におススメの一杯を！

　　パンダより

 

本日も、ご覧いただきありがとうございます

 

今月も今日限り!! 皆さん、どのようなひと月でしたか？
焦らないで～無理をしないで～と、人様にお声がけをしながら、パンダは心の中ではフル回転、そして健康状態もＭＡＸにしておかないと！後々の事情が…ガンバリます

 

今年は、年明けから、公私ともに 人様に大いに助けていただいている実感があります。ありがたい毎日です。
私もピンポイントで、お役に立てることが増えますようにと、コツコツ積み重ねの今年最初の月を過ごしています。

 

さて、昨夜は「のれん会」オーナーと共に、恒例の新年会を開催しました。
新年挨拶文の中から「良い結果を出すためのチャレンジ」 チャレンジをして行こうと話題がありました。

経営について、実務的な話や、現実的な悩みごと、色々と情報や意見交換ができました。

 

雨の日も、風の日も、大雪の日にも 開店している限り 今日も、ご来店のお客様へ、どんなサービスでお返しができるのか、どのようなコミュニケーションができるのか。

一人のお客様に対して、来店時 何度 そのチャンスがあるのか。

お水を持っていく時、オーダーを効く時、商品を提供する時、
お会計をいただく時…

さぁ、貴方ならばどのような言葉を用いて、そしてどの様な態度で、お客様と接していますか？

 

いらっしゃいませ こんにちは こんばんわ
お決まりですか？ ただいま、うかがいます！
少しお待ちください
ありがとうございます
お待たせしました お待ちどうさまです さぁどうぞ
ありがとうございます またお待ちしています またどうぞ!!
お気をつけて　等々…

 

コツコツの積み重ね、「笑顔」がまず一番！
何しろ、無料でできる宣伝費のかからない販促！
ラーメン屋ですから、美味しいラーメンは、当たり前！
客数が伸び悩み…どこか、お客様より偉い態度でいるのではないか？
無料のサービス（コーヒー、ライス等）は、本当に喜ばれているのか？
従業員、家族とのコミュニケーションは良好か？

とても当たり前なことなのですが、話してみなければ分からないというオーナーも?! そして この思いは、ずっと社長が唱えてきたことだなぁ…
のれん会メンバーと共に共感をし、これから先へ また一歩 前進しようそう団結してきたところです。

〆の留椀は、今や懐かしくも思える 「あまちゃん」の撮影地
久慈市の「まめぶ汁」です。
職業柄…毎回のことなのですが…お献立や、料理についても、ちょぴっとこだわりのお話も出て、寝ても覚めても、皆さん やっぱり「食」に関わるのが好きなんですね～(^^♪

　パンダより

 

本日も、ご覧いただきありがとうございます

 

空気の乾燥が厳しいですね～。お肌とノド、目がショボショボと敏感でございます(+_+)
うがい薬を一日2回ほど（朝・夜）おススメです。手洗いも、うがいも良い菌は残す程度に。予防も大切にしましょう

 

引き続き、火災も要注意です。
うっかりが原因の事故も多いです。 朝礼時に、一声かけ合うだけでもとっさの時に、

被害が少なくなるでしょう。
大丈夫と言いながら…さて火災の時は何番に連絡しますか？

 

前号の健康チェックと共に、同じ職場の仲間同士で確認し合いましょう。

 

さて、社長から、各店の訪問時や相談事のアドバイスの中で

「素直」「謙虚」をテーマに話されます。
ピンチの時こそ、素直に聞く耳を持ち、謙虚な気持ちで取組もう。
でも、なかなか難しいものです。若くても、年を重ねていても、難しいものですよね。

 

松下幸之助さんのメッセージから

押しつけでもなく、かといって投げやりでもない、松下幸之助さんの厳しくも、お優しい心遣いが感じられました。
けれど、十人十色です。 あなたの感じ方で、それが良いんです。

そして時が経ってみると、また違う言葉にも思えるかもしれません。
やはり、素直な心は良いものですね。
あまりストレートすぎても、隠し、我慢しすぎても 相手を傷つけて
しまう可能性あり！ 良い加減で…無理しすぎない程度に…。
まだまだ頑固者、分からず屋のパンダですが、今日も皆さんに支えられ生きています。

本日の写真は、Aji-Qにかほ店です。
アイドルタイムでも、ほぼ途切れずのご来店。

当たり前のことですが、お仕事の関係で、お客様のランチタイム、食事時間は各々ですよね。それぞれの生活スタイルも違うのですから。

 知人や営業の方から、休憩なく営業されていて嬉しいです、助かりますとの声を多くいただきます。
それも、また他店とは違う強みとなるでしょう。

今年も、店の強みを探してアピールして行きましょう。

ただ何となく～何にもな～いのは、大問題ですよ!!

どんなに小さなことでも、継続してきた理由と意味が、その場所にあるのですから(^^)v

　パンダより

 

本日も、ご覧いただきありがとうございます

 

大規模な食中毒のニュースが入ってきました!!

飲食店、工場では日頃から注意されていると思いますが、何か、衛生管理上心配なこと、

取組みたいことがありましたら、是非 本部までご連絡ください。

 

寒い季節には、代謝も悪く、胃腸も弱りがちですよね。
体調の優れない時、生野菜や、生ものは、少し控えた方が良いかもしれません。
消化に良い物、火を通した温かいものを、なるべく ゆっくりいただきましょう。
最近は、ＣＭで＜温活＞なんて聞くこともあります。
ラーメンも！ まさに＜温活＞ですね。体の中からポッカポカ。
定番の、とんこつから、この時期も引き続き辛いラーメン、コクのあるみそ味 人気です。
どうぞ、丼も熱くして、よりアツアツのラーメンを提供しましょう♪

Ａｊｉ－Ｑの店舗には、今年も「のれん」をお年始としてお届けしています。
雨風、紫外線によって、だいぶ色落ちが早くなっているようですね。

一年の頑張りが、のれんにも表れている様な…

本日の写真は、Ａｊｉ－Ｑ協和店 店長と、パートさんが意味深な笑顔で迎えてくれました。
あれれ?? のれんが新しかったのです?? 訳は、聞きませんでしたが、日頃から従業員さんとコミュニケーション良くお仕事されていることが見うけられましたよ。

創業時から使い続けているメニュー版、店内の照明も磨きながら、大切に使われています。
何しろ、ここのラーメンはアツアツで、盛りも凄いです！
元気もいただきます！ 是非ご来店くださいね。

　パンダより

 

 本日もご覧いただきありがとうございます

 

ラジオの話を投稿した日、ちょうど車での移動中、リアルタイムに岩手版の先どりランチ

タイムを聞くことができました♪
いつ聞いてもドキドキばかり。 ワクワクはしないもの…なんということでしょう!!聞き手、お客様がワクワクする原稿でなければなりません!!反省。
私の憧れている 女性アナウンサー 今回は、ちょっと風邪ひきさんの声ですが毎回とても

上手なんですよね。
しかし…今回は、少しアレンジした部分、さすがプロでも…あぁ～ちょっとひっかかり!!
申し訳なさでいっぱいでございました!!
読み手もワクワクするように、今年も様々な語録を観て聴いて、勉強中でございます♪

 

さて皆さん、体調はいかがですか？
本部では、月・木の朝の朝礼で「健康チェック」を継続して実施中!!
お互いに、クスッと笑ったり、ほどほどに元気ですと少々控えめな時もあり。
時にすれば、数秒の やりとりなのですが、その日一日 元気に仕事ができるような？
どんなに辛いことがあっても、その優しさと笑顔に、ふと癒されます。

 

本日の写真は
ごはん屋 山ひろのファザード（外観）と、店内の様子です。
昨年の春の会では、我がグループの中で唯一の「５つ星」☆☆☆☆☆
周囲に、新店が出店しようとも、慌てず落ち着いて・・特別なことはしていないですよと

言いながらも、何か秘密があるようです。
さぁ、今年も星の数を集計する時期です！

 

山ひろの看板、その文字には、さまざまな思いを込めました。
大繁盛より、お客様に愛されるように、そして チャレンジの意味を込めて、デザイナーさんと何十回とメールのやりとりで完成したものです。
昨年の秋には、その当時の失敗作の大半は捨て

（これで山ひろの運気、さらにアップかなぁ↑）

また新たな文字を密かに練習中です。
そう、久しぶりに本物の筆を出し、トメ・ハネ・ハライ 基本練習中。
筆ペンで好きな文字、心がけたい文字を書いています。
ナゼかと言いますと…
いつも挫折する、某スーパーの書道展へ、今年こそ出すぞ～!!
そして、唯一 挫折せず継続して習ったのが書道なんです。集中力、継続する意味、学び直しと言うところ。
一昨年は、清書の段階で、ふと墨をボタッとこぼしてしまい。

ガーン!!締切当日でしたから間に合わず…
昨年は、「歓喜」という文字で、なかなか構図が出来ず…あれよと言う間に締切が過ぎ…
私の、無謀な計画、そして集中力の劣化に呆れてしまいました。
さて、本人がいかに楽しんで、目標に向かって行くのか。
仕事と重ね合わせながら、がむしゃらに、でも期日には余裕をもって…
あれこれと工夫と調整と。
あぁ、きれいごとばかり言ってはいられない今日この頃。しっかりせねば!!
私のために、そして皆さんのために、見えない部分の積み重ね中です。
字は心を表すかな？ 私自身から、気をつけて行きますφ(..)

パンダより
 

 

　本日もご覧いただきありがとうございます

 

今朝は、重た～い雪のスタート。
この雪を降らせたのは…珍しく??片付け、整理整頓をした私のせいではないかと少々責任を感じております。

　「明日、雪が降ったならば私のせいですよ～」冗談で言ったつもりが、本当になりました。お口チャックしなければ!!
　今朝は、事務所のNさんと、お互いに失笑でクスッと挨拶を交わしたところです。
　明日は、また冷え込むようです。
　通勤、体調管理、十分にお気をつけ下さいね。

 

さて、空気がとても乾燥する季節
火災を防ぐことについて、皆さんが普段から心がけていることでも、とっさの時に忘れがちなポイント！を掲載します。

 

 

□油を温めている時は、絶対にそばを離れない
□コンロの近くに、燃えやすいものを置かない！
□鍋を火にかけたまま放置しない！
□ダクトなどの厨房設備は定期的に清掃する！
□消火器は、すぐに使える場所に設置する（期限は切れていませんか？）

たばこの吸い殻をゴミと一緒に捨てて出火、店の周囲に出していた
ゴミに放火された火災も全国各地で発生しています。

店舗周辺、裏口の整理整頓も重要です！

☆閉店時の火の用心☆ 火の元、戸締り、金銭管理

あらためて、従業員の皆さんと確認し合いましょう。

本日の写真は
Aji-Q日本海店

海は荒れ模様でしたが…ベテランオーナーがニッコリ笑顔で出迎えてくれました。
南蛮ラーメンと、基本のとんこつラーメン。どちらにも、人気のチャーシューをトッピング。柔らかく、味が染みこんでいましたね。

昨年末から、ラジオ原稿「南蛮ラーメン」に、ロングセラー！と入れてみました。お気づきでしょうか…
思わず食べたくなる語録を、いつも頭に想像しながら…今年も販促活動を地道に頑張ります!!

 

　パンダより

 

本日もご覧いただきありがとうございます

 

寒さも、少し穏やかな冬の日には…
バス停を待つ人が増えたような、気候の影響をあらためて感じる朝でした。

あいさつ回りが ひと段落しますと、お取引先様との面談があり今年の動向や、情報の共有など 学ばせていただいております。
パンダのひとり言についても、ご感想をいただて嬉しい限りです。

ためてから読みますと…最近は更新頻度が上がっているのですよと談笑し(笑)

 

そして…近況としては…3年に一度の本社・消防点検を控え、これをきっかけに、ゴソゴソと整理整頓を少しずつ取組んでいるところです。
　お店の備品、書類、参考書籍、カタログに‥秘密基地のようです。
　春夏秋冬のディスプレイ、いつかは使うかと取っておいた備品や資材…。
サンプル品いろいろ…あれれ？何に使うんだっけ？
サイズ違いや、素材違い。 ある意味、歴史すら感じます。
「使えるけれど使わないもの」この名称の箱を用意し、いつの日か本部で広げようと思います。う～ん、誰も要らないものかな??

整理整頓も楽しまなければ！はかどりませんよね。締切の仕事に、少々後押しされながら黙々と作業をしていました^^;
余裕なく、慣れない仕事の時には多くの資材と時間を費やしてしまったと、懐かしくも少々後悔＆反省がよみがえり。

失敗の経験を繰り返さぬように。
物の整理はココロの整理！ 区切りをつけながら、空間を整えているパンダなのでした。 何だか、ココロもスッキリ清々しく(^^)

 

 

本日の写真は
お店の顔、玄関周りから。
Aji-Q片山店さんの、玄関です。お正月らしい華やかな雰囲気と、営業中ですよと お客様へ示すように、昨年「営業中」のプレートを設置、裏は「準備中」と書かれています。
シンプルに分かり易く、お客様目線で伝える工夫をして行きましょう♪

　パンダより

 

本日もご覧いただきありがとうございます。

最近、こまめに更新されていますねと、メッセージをいただきながら、今年はバランスよく投稿ができたらと、皆様からのお声がけを、また励みに日々を過ごしております。感謝です。

 

さて 週末は、大寒波があり、本社の2階 数か所が凍結!!
社屋を建設してから、30年近くでしょうか、凍結したのは初めてとのこと。
さすがの相談役も「たまげた寒さだ～」と今日も、元気にご出勤でございます。
皆さんの店舗、自宅は大丈夫でしょうか？ 水抜き、火の元、戸締りと引き続きお気をつけ下さい。

 

昨日、出張から帰宅したところ、愛用していたトイレの小さなヒーターがピッと鳴るのに、稼働せず…朝方、お別れをしてきたところです。
温かさというのは、さまざまな形で表現され、物に対するもの、人に対するもの優しいきもちになれる万能な言葉「あったかい」「あたたかい」
今朝の朝礼の中でも、小さなことへの感謝の気持ちをテーマにお話ししていました。
「ありがとう」という言葉。 当たり前の小さなことに、お互いに思いをこめてすごしたいものです。

　さて、新年に気持ち新たに、何か目標、計画は立てましたか？
仕事、家庭、個人的なこと 新たな目標、あるいは期末へむけて計画を修正している方もいるのかもしれません。

 

ちょっと言い訳のようにも思いますが、一所懸命に頑張っても叶えられなかった目標に対してのこと。
次はもっと頑張ってクリアするぞ!!と思いを込めて。
日報には、「明日へ期待します」とコメントが多くあります。
「明日へ期待するため」の決意や、方法を記載してはいかがでしょう。
貴方の意欲も、職場の雰囲気までも??変わってくるのではないでしょうか。
目標は、高すぎず、低すぎず！
パンダも、計画＆実現性を持って挑みます。もう今月も半分です^_^;

 

本日の写真はAji-Q磯鶏店にて
「風邪予防のためマスクをしています」 オーナーのお人柄が見える手書きのメッセージが
掲示されています。 手洗い場所には、「手洗いにご協力お願いいたします」と、当たり前のことなのですが、このメッセージによって強制ではなく、そっと行動が促される、協力し、継続しようかなぁという気持ちになります。
シンプルなのに、ご来店いただく皆さまへ、あたたかい気持ちが伝わりますよね。
是非、皆さんもココロに残るメッセージ、お客様とのコミュニケーションのためにもお試しになってはいかがでしょう。

　パンダより